8аб ПрР 8 декабря КРАХМАЛ

 8аб ПрР 8 декабря КРАХМАЛ

Лабораторная работа № 4 Действие слюны на крахмал.

Цель – показать способность слюны расщеплять углеводы, выяснить условия действия ферментов слюны.

Ход работы.

Подготовка опыта. Готовим крахмальный отрезок ткани. Для этого берём четверть ложки крахмала, разводим его в небольшом количестве холодной воды и вливаем в кипящую воду. Кипятим при помешивании 10-15 мин. После этого ткань помещаем в крахмальную воду, вынимаем, расправляем высушиваем.

Проведение опыта. Смачиваю слюной ушную палочку и пишу на куске бинта первую букву своей фамилии. Затем он ткань помещаем на батарею и выдерживаем его около минуты. После этого расправляю ткань и опускаю в блюдце с йодной водой. На синем фоне появляется белая буква. Для контроля беру другую ушную палочку , макают его в воду и то же самое проделываю с другим куском ткани. После обработки этого куска йодной водой получается однотонное синее окрашивание.

Выводы. Фермент слюны амилаза расщепляет крахмал. Он действуют при определенных температурных границах и кислотности ( указать качественные и количественные показатели). 

Видео . Наиболее полное выполнения опыта. 

https://www.youtube.com/watch?v=dD3zLY095pQ